En la última década, se ha observado una evolución significativa en las preferencias de los consumidores, no solo en términos de sabores, sino también en cómo  se entrelazan con la sostenibilidad. Este cambio refleja una creciente conciencia global sobre la necesidad de prácticas más responsables y éticas en la producción de alimentos, por lo cual te compartimos tres puntos importantes a considerar:

1° Sabor y Sostenibilidad: 

Los consumidores actuales buscan sabores auténticos y experiencias gastronómicas que también respeten el medio ambiente. Esto ha llevado a una creciente popularidad de ingredientes locales y de temporada.

2° Ingredientes vegetales en auge 

Otra tendencia notable es el incremento en la demanda de productos a base de plantas (plant-based). Las alternativas a la carne, como las hamburguesas vegetales y los productos lácteos de origen vegetal, están ganando terreno rápidamente.

3° Transparencia y origen de los Alimentos 

La transparencia en la cadena de suministro se ha convertido en un factor crucial. Los consumidores quieren saber de dónde provienen sus alimentos, cómo se producen, cómo se almacenan y hasta cómo se transportan. Esta demanda ha impulsado a las marcas a ser más transparentes y a trabajar con partners certificados como TFT Logística.

Dichas tendencias en sabor están cada vez más alineadas con las demandas de sostenibilidad. La preferencia por ingredientes locales, productos a base de plantas, técnicas culinarias tradicionales y la transparencia en la cadena de suministro, son claros indicios de un cambio hacia una industria alimentaria más consciente y responsable.

Esta sinergia, ayuda a satisfacer el paladar de los consumidores modernos, sino que también garantiza un almacenamiento y distribución que cumplen con los estándares certificados en ISO 22000, asegurando así la inocuidad alimentaria y contribuyendo al bienestar de las futuras generaciones.